Diabetes treatment StableSugar علاج السكر مرض السكري

السكر سكر الأكل أو سكر الذي يستخدم للتحلية و هو أهم أسباب مرض السكر (مرض السكري):

أنواع السكر الذي يستخدم في الأكل أو التحلية هي

سكر القصب(سكر البنجر):

هو السكروز من السكريات الأحادية (الفركتوز والجلوكوز) الذي يتم الحصول عليه من قصب السكر(البنجر )

السكر الخام:

وهو السكروز، المتخلف عن تكرير قصب السكر.

الدكستروز ويسمى أيضاً باسم: سكر الذرة - سكر العنب - سكر النشا:

ومن أكثر الأمثلة شيوعاً لتواجد الجلوكوز هي فاكهة العنب والعسل، كما يمكن الحصول عليه من النشويات.

سكر خميرة الرز الياباني:

سائل غليظ القوام يتم الحصول عليه من تخمر الأرز البني المحلي.

سكر الشعير:

كما يتضح من الاسم يتم الحصول عليه من الشعير.

سكر الفاكهة:

السكر الذي يتواجد بشكل طبيعي في الفاكهة.

عصير الفاكهة المركز:

يتم الحصول عليه بتسخين عصير الفاكهة فوق درجة حرارة عالية بحيث تتبخر المياه ويتبقى العصير المركز في سكره وفي قوامه ويمكن الاحتفاظ به في الفريزر لفترة طويلة من الزمن.

سكر التمر الدبس (سكر البلح):

هو السكر الذي ينتج من البلح التمر.

سكريات ثنائية التكافؤ:

سكريات تحتوي على جزيئين من السكريات أحادية التكافؤ، ويقع أيضاً في قائمتها اللكتوز والسكروز.

الفركتوز:

يسمى أيضاً لفيولوز وسكر الفاكهة، وهو من السكريات البسيطة وأكثرها حلاوة بين جميع أنواع السكريات الطبيعية (ومنها الجلوكوز و الملتوز و السكروز). يتواجد في الفاكهة والعسل.

الجلوكوز:

من السكريات البسيطة التي تتواجد في النباتات والعسل وعصير العنب.

جليسرول:

سائل حلو يستخلص من السكر.

جليكول:

سائل غليظ القوام حلو المذاق عديم اللون يصنع من مركبات الإثيلين معروفة ومحددة.

العسل:

يرتبط إنتاجه بالنحل الذي يستخلصه من رحيق الأزهار.

اللكتوز:

سكر اللبن يتواجد بشكل طبيعي في اللبن، ويمكن هدرجته ليتحول إلى جلوكوز وجلكتوز وهو أقل السكريات في حلاوة الطعم.

اللفيولوز:

هو سكر الفاكهة، من السكريات البسيطة التي تتواجد في العسل والفاكهة الطازجة.

سكر الشعير(الملتوز):

تتم معالجة الشعير باستخدام طريقة التفاعل مع الإنزيمات وينتج على أثرها السكر .أو هو السكر الذي يتم إنتاجه من النشويات

المانيتول:

مادة بيضاء حلوة كريستالية تتواجد في العديد من النباتات.

المانوز:

سكريات بسيطة أحادية التكافؤ يتم الحصول عليها بأكسدة المانيتول.

المولاس (سكر بني):

محلول بني مائل إلى اللون الأسود وينتج من تكرير قصب السكر وسكر البنجر.

سكريات أحادية التكافؤ:

من السكريات البسيطة مثل (الفركتوز والسكروز).

سكر النخل:

يتم الحصول عليه من النخيل وأشجار جوز الهند.

النبتوز:

من السكريات الأحادية والطبيعية ويدخل فيها خمس ذرات كربون.

السوربيتول:

يتواجد بشكل طبيعي في بعض الفاكهة والأعشاب البحرية.

سكر الخروع:

عبارة عن كريستالات من السكر الأبيض.

سكر المائدة:

يصنع من السكروز.

المراجع